冰凍切片 是免疫組織化學染色中常用的一種切片方法。其突出的優點是能夠較完好地保存多種抗原的免疫活性，尤其是細胞表面抗原更應 采用冰凍切片。新鮮的組織及已固定的組織均可作冰凍切片。
冰凍時，組織中水份易形成冰晶，往往影響抗原定位。一般認為冰晶少而大時，影響較小，冰晶小而多時，對組織結構損害較大，在含水量較多的組織中上述現象更易發生。冰晶的大小與其生長速率成正比，而與成核率（形成速率）成反比，即冰晶形成的數量愈多則愈小，對組織結構影響愈嚴重。因此，應盡量降低冰晶的數量。Fish認為冰凍開始時，冰晶成核率較慢，以后逐漸增加，其臨界溫度為-33。C, 從-30。C降-43。C之間，成核率急劇增加達1018，然后再減慢。基于上述理論可采取以下措施減少冰晶的形成。