測密度法用波美計浸入豆漿溶液中所測得的度數來表示的溶液濃度稱波美濃度,以°Be’表示波美計有重表和輕表兩種,液體比重大于一的用重表,小于一的用輕表.刻度的基準是以4°C水的比重1.000為0°Be′. 當 d表示比重, n表示波美度,C 表示常數則比水重的液體公式為:d=C/(c-n);比水輕的液體的公式為:d=c/(c+n),C的合理標度為144.3. 測豆漿用重表，如每次豆漿溫度不同，相同濃度的豆漿測量波美濃度數值也不同，只能自己通過在不同溫度下的測量結果做個校正表，不校正可達1%甚更多

手持式糖度計的使用方法

打開手持式折光儀蓋板
(a)，
用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃面。
在棱鏡玻璃面上滴
2
滴蒸餾水，
蓋上蓋板。
 
于水平狀態，從接眼部
(b)
處觀察，檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線上。若與零線不重合，則旋
動刻度調節螺旋，使分界線面剛好落在零線上。
 
打開蓋板，用紗布或卷紙將水擦干，然后如上法在棱鏡玻璃面上滴
2
滴果蔬汁，進行觀測，讀取視野中明
暗交界線上的刻度，即為果蔬汁中可溶性固形物含量
(%)(糖的大致含量)。重復三次。